【出街搵食】筲箕湾炭火煲仔饭~饭粒烟韧!金黄饭焦配砂糖 必食

2020-06-12
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天气终于有点秋意,不如来锅热辣辣的煲仔饭暖暖身!筲箕湾这间煲仔饭小店,炭火煲仔饭几乎每枱必点,招牌腊味饭饭粒集鲜味、油香和烟韧于一身,饭焦脆卜卜,洒点砂糖同吃,好食到停不了口!

记者、摄影:新假期资料室

金黄饭焦配砂糖炭火腊味饭

这间藏身于筲箕湾小巷的食店,于上年年初开业,位置实在不好找,然而每逢周末都客似云来。店内除了小炒了得,招牌的炭火煲仔饭,更是每枱必点。老闆兼大厨 Ricky,在西环煲仔菜专门店嚐囍做过六年大厨,对炭炉火候的控制自然是驾轻就熟,更讲究每个细节:例如米粒只用泰国茉莉香米,贪其饭香浓郁;而煮饭时,水滚后就将水全部倒掉,令饭粒保持乾身。

【出街搵食】筲箕湾炭火煲仔饭~饭粒烟韧!金黄饭焦配砂糖 必食
煲仔饭密密出炉。
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饭底煮起后,就放炭炉上烧,香气特别浓厚。

招牌虾乾冬菇腊味饭,焦香扑鼻,未掀开盖已教人垂涎欲滴。味道更令人惊喜,饭粒集鲜味、油香、烟韧于一身,配搭丰腴腊味,每口尽是满足感。而饭焦更是一绝,整个煲边都是金黄色,没有丝毫黏底,入口脆卜卜如米通,沾点砂糖同食,犹如薯片一样,令人停不了手。

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虾乾冬菇腊味煲仔饭 $80 同是店内招牌,鱼肉嫩滑肥美,加了豆豉更显鲜味。
【出街搵食】筲箕湾炭火煲仔饭~饭粒烟韧!金黄饭焦配砂糖 必食
饭粒煮得乾身又烟韧,虾乾和腊味的甘香味,令人食指大动。金黄饭焦配上砂糖,香甜脆口。
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白鳝煲仔饭 $72 饭底煮起后,就放炭炉上烧,香气特别浓厚。
【出街搵食】筲箕湾炭火煲仔饭~饭粒烟韧!金黄饭焦配砂糖 必食
位置难找,但多客人捧场,平日晚上七时已满座。

【出街搵食】筲箕湾炭火煲仔饭~饭粒烟韧!金黄饭焦配砂糖 必食

祥囍煲仔饭小厨

地址: 筲箕湾爱民街6-28号新利大厦地下4A-5A号舖(显示地图)

电话:2343 8811

营业时间:11am-3pm、6pm-11pm

备注:不设加一,只收现金

 

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